Am fost prinși în cofetărie cu o rețetă nouă de tort, perfectă pentru sezonul de toamnă. Au mai rămas doar câteva zile până la începerea Postului Crăciunului, ceea ce înseamnă că vom lua o pauză de la organizarea de candy bar sau torturi pentru evenimente precum nunți sau botezuri. Și ce prilej mai bun decât începutul lunii noiembrie să ne concentrăm asupra deserturilor și torturilor pe care le coacem cu drag în sezonul de toamnă? Cu arome delicioase precum măr caramelizat sau cafea, pentru dimineți molcome, sunt deserturi perfecte pentru a savura un dulce bun și sănătos acasă, cu cei dragi.

Începem cu cel mai nou sortiment de tort lansat chiar zilele acestea: tortul cu măr cu caramel, un adevărat deliciu de toamnă, care conține următoarele ingrediente: blat de vanilie, cremă de mascarpone cu ciocolată albă și puțin caramel, plus o inserție de măr caramelizat. Iar vestea bună este că, pentru a face experiența și mai accesibilă pentru voi, vom avea și monoporții ale acestui tort, perfecte pentru o degustare rapidă. 

Continuăm cu tortul Classic Desert, un tort cu blat cu cacao, ganache de ciocolată și vișine, iar la cerere putem pune vișine în alcool, un detaliu care poate ne va aduce aminte multora dintre noi de copilărie, știți voi, atunci când ne furișam să gustăm mult râvnitele vișine din damigeana bunicilor. Greutatea minimă este de 1,5 kg, în formă rotundă, iar decorul este unul standard: ciocolată scursă, frișcă, buttercream și pastă de zahăr. Se poate etaja, iar la torturile mai înalte se mai adaugă un blat și un strat de cremă. 

Trecem la un alt tort iubit de clienții noștri, Cherry’s Secret, este o rețetă care nu mai are niciun secret pentru noi: blat cu cacao, strat crocant de ciocolată albă, inserție de ciocolată neagră, amarene, cremă de vanilie cu ciocolată albă. Ca și greutate, îl facem de minim 1,5 kg, în formă rotundă, deoarece este o compoziție mai grea și mai densă, cu o înălțime mai mică decât cea standard. Decorul este unul standard, cu buttercream cu ciocolată, frișcă, buttercream și pastă de zahăr. Pentru torturile mai înalte sau etajate se adaugă un blat intermediar care să susțină greutatea tortului și a decorului. 

Rămânem în același registru savuros de ciocolată și ajungem la tortul Pădurea Neagră, un desert cu următoarea compoziție: blat de cacao, cremă cu mascarpone și vișine, plus cremă de ciocolată. Ca și greutate minimă, îl facem la minim 1,5 kg, în formă rotundă, iar decorul este unul standard: ciocolată scursă/frișcă, buttercream și pastă de zahăr. Se poate lucra și în variantă cu vișine în alcool, și da, se poate etaja, în funcție de evenimentul pentru care este comandat.  

A venit și rândul iubitorilor de cafea să se bucure de ritualul preferat, acum și în formă de desert. Tortul Nut’s for Coffee are în compoziție blat cu nucă, cremos de ciocolată cu cappuccino și mousse de vanilie cu nucă. Ca și greutate minimă îl facem la minim 1,5 kg, în formă rotundă, iar ca decor standard folosim glazura caramel, naked. Poate fi decorat și personalizat: îl îmbrăcăm în cream cheese, frișcă, ciocolată, buttercream sau pastă de zahăr. În funcție de evenimentul pentru care îl comandați, avem rugămintea să aveți în vedere că se poate etaja maxim 1 nivel. 

Trecem la următorul tort la care am folosit cafeaua ca element principal, Coffee Energy pe numele lui, are în compoziția sa următoarele ingrediente: blat de cacao, blat de vanilie, cremă de patiserie cu cafea și lichior și cremă de ciocolată care conține alcool. Îl putem realiza la minim 1,5 kg, cu decor standard – ganache de ciocolată sau cu decor personalizat: frișcă, buttercream și pastă de zahăr. Se poate etaja, ceea ce îl face excelent pentru evenimentele mai mari, nu doar pentru aniversările sau ocaziile restrânse de familie. 

Promitem, e ultimul tort pe bază de cafea! Entremet espresso este un tort cu blat de cacao, inserție de cremos de cafea și mousse de cafea și mousse de ciocolată neagră. Ca și decor, folosim glazura oglindă neagră, se poate etaja la maxim 3 etaje și ca greutate maximă îl putem face la maxim 8-9 kg. 

Și pentru că am ajuns la torturile Entremet, să vorbim un pic și despre tortul Entremet cu măr și caramel, două arome care ne aduc mai aproape de toamnă, așa cum trebuie și așa cum merită un anotimp atât de frumos. În compoziția lui veți găsi un blat de vanilie, cremă de mascarpone cu ciocolată și puțin caramel și inserție de măr caramelizat. Ca și decor standard, folosim crema caramel și glazura scursă de caramel, iar ca variantă de decor puteți opta pentru ciocolată scursă, frișcă, caramel, buttercream și pastă de zahăr. 

Toată lumea iubește tortul Madovik și pe bună dreptate! Un deliciu în straturi, cu foi subțiri lucrate cu miere, cremă din smântână cu nucă măcinată și vișine, pe care îl facem în formă rotundă (de 1 kg) sau în formă dreptunghiulară (de 3,5 kg). Decorul standard este cel cu frișcă, nu se poate îmbrăca în buttercream sau cremă de zahăr, nu se poate etaja și suntem destul de limitați în ceea privește personalizarea, de aceea îl recomandăm pentru evenimente mici, așa cum sunt aniversările în familie sau nunțile/botezurile restrânse.

Și pentru că este un tort iubit de toată lumea, la cofetăria artizanală Aline din Piatra Neamț avem și alte trei variante de tort Madovik, după cum urmează: Tort Madovik cu caramel și zmeură, tort Madovik cu ciocolată și alune sau tort Madovik cu caramel și prune fierte în vin, un deliciu mai ales în lunile reci de iarnă. 

Tortul de morcovi, Carrot Cake pe numele lui în albumul nostru de aici, este o variantă populară în sezonul rece, datorită texturii umede și a aromelor sale: multe fructe uscate, nuci, morcovi, ananas și cremă pe bază de cream cheese. Decorul standard este naked, iar cel personalizat are frișcă, ciocolată, buttercream și pastă de zahăr. Cantitatea minimă în care îl puteți comanda este de 1,8 kg, se poate etaja, și este potrivit pentru aniversări și întâlniri relaxate cu prietenii.

Am lăsat la final două torturi dragi nouă și pe care le coacem cu precădere în sezonul rece, iarna. Tortul Winter cu bezea, în a cărui compoziție vei găsi blat cu vanilie, cremos de ciocolată cu lapte, mousse de mascarpone cu bucăți de portocală și jeleu de portocală, plus blatul de bezea. Ca și decor îl îmbrăcăm cu bezea deasupra, așa cum îi șade bine unui tort de iarnă, cu sau fără zăpadă. Tortul Vegan cu ciocolată, o variantă excelentă pentru cei care adoptă o dietă vegană, fără ingrediente de origine animală, un tort la care folosim turtă dulce și portocale în lunile de iarnă, pe lângă blatul cu cacao, ganache de ciocolată, sos de fructe de pădure (care se poate înlocui cu amarene). 

Am ajuns la finalul acestui articol. Ce ziceți, v-am făcut poftă de un tort realizat cu ingrediente naturale, în laboratorul nostru propriu? Bineînțeles, la cofetăria noastră artizanală din Piatra Neamț avem o listă extinsă de torturi. Puteți vedea întreaga noastră ofertă AICI. Dacă ai o idee de tort dar nu știu dacă s-ar potrivi evenimentului tău, lasă-ne un mesaj cu cerințele tale pe contul nostru de Facebook de aici sau pe Instagram, aici! Pe noi ne găsiți la cofetărie, de luni până sâmbătă, la programul nostru obișnuit de lucru: de luni până sâmbătă între 8:30-19:30, iar duminica între 9:00-14:00. 

Nu uitați de îndemnul nostru drag, #Alege_Altfel!